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我的蛋白狂喊:『發~發~發ㄚ』
今天嚐試的黃金戚風
再度爆開了....

這兩天的蛋白,都是分離後就放在室溫中回溫
明明看著它攪拌到濕性發泡了
只是多攪個兩下,怎麼就硬了...
看似一點點的小粒,融合時還算小小順利
但烤的過程10分鐘後,爆了一小痕
馬上降溫,然後再調頭...
安心洗碗去...不到五分鐘的光景
它又全爆了...
看來我得回復到原本的做法再嚐試

原本我習慣分蛋後,再將蛋白冷藏
然後要打發時,再拿出來放著
準備好器具就開始打發
今天沒氣力再試,也沒勇氣再拍
明天再嚐試看看吧....

手這兩天在耍笨
黃金戚風明明就是奶油與牛奶混合後加入粉類
我怎麼會先加蛋呢
才在怪說,粉怎麼都不融合呢...
仔細看了食譜,才發現我的順序錯了...
除了嘆氣,還能怎辦

老公還奢望我烤一個給凱凱當生日蛋糕...
我看我不如用買的好了....
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小砂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • wms02270612
  • 繼續加油吧!<br />
    如果是我,我乾脆用買ㄉ了!<br />
    哈哈<br />
    加油!加油!
  • 哈哈~(苦笑)

    小砂 於 2008/04/22 23:03 回覆

  • ballzi88
  • 加油呀!!!<br />
    下次一定是香噴噴的蛋糕^^
  • 我會努力的<br />
    謝謝波子的來訪^^

    小砂 於 2008/04/22 23:03 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • cutefunlin
  • 底火的溫度不要太高,比較不會爆開<br />
    <br />
    繼續加油
  • 我的底火溫度是比上火的溫度高=__=<br />
    因為之前我都覺得底部好像有點濕<br />
    難道是我沒攪拌均勻才造成的沈澱嗎?<br />
    唉ˊˋ,上星期休息了三天沒烤蛋糕<br />
    居然....手就變笨了...

    小砂 於 2008/04/23 08:53 回覆

  • cutefunlin
  • 等我,我晚點烤一個給你看喔
  • 辛苦姐姐了~^^"<br />
    開始想扁我的手了=__=<br />
    幸好昨晚的布丁應該是成功的ˊˋ

    小砂 於 2008/04/23 09:18 回覆

  • cutefunlin
  • 做了布丁喔!怎沒PO出來分享呢<br />
    一定很好吃唷
  • 布丁在還沒認識姐姐之前就做過了喲<br />
    http://www.wretch.cc/blog/umituki&article_id=3287410<br />
    <br />
    老實說,用吉利T的口感還比較脆一點<br />
    不過大家說口味還蠻香的<br />
    是在克萊兒的網站看到的<br />
    不過是CL分享的^^

    小砂 於 2008/04/23 09:38 回覆

  • oak0824
  • 蛋白打到濕性發泡就可以了啦<br />
    烤蛋糕會裂是正常,只要不是裂的太離譜就是了
  • 這兩天裂的很離譜呢<br />
    整個嚇到哩,哈哈~~

    小砂 於 2008/04/23 10:26 回覆

  • a9011302000
  • 我做戚風蛋糕會先把蛋白放入冰箱冷凍.等到邊緣結冰直接打到硬性發<br />
    泡..而蛋白結穩定性比較高.下次你可試試看..<br />
    <br />
    米子
  • 放到冰箱冷凍?<br />
    哇~原來還有這招喲(寫筆記)<br />
    偷偷學起來,回家繼續試^^

    小砂 於 2008/04/23 15:32 回覆

  • QQzOO
  • 小砂加油唷!!<br />
    其實...<br />
    我們也常常搞錯順序啦~~~<br />
    <br />
    謝謝小砂把我們的QQzOO加入連結!<br />
    妳的部落格也非常精采喔!<br />
    很高興認識妳~~~
  • 天空有名的QQzOO來我家逛逛耶<br />
    真的是好開心ㄚ...

    小砂 於 2008/04/23 16:48 回覆

  • 板大加油!!<br />
    <br />
    你一定可以考個完美的蛋糕給你的Baby的!
  • ~"~ baby嗎?<br />
    他很挑食,還真怕他不吃= =

    小砂 於 2008/04/23 21:05 回覆

  • dodosara2000
  • 呵呵~乖吼...不要氣餒喔^^
  • 還在持續努力中,哈哈<br />
    家人又要吃一個星期了= =+

    小砂 於 2008/04/23 21:05 回覆

  • fan5026
  • 加油加油~~<br />
    <br />
    你一定會成功的\^0^/
  • 3QQ你的加油....^^

    小砂 於 2008/04/24 09:10 回覆

  • myfamily9961
  • 沒關係 繼續加油啦~<br />
    <br />
    Trista
  • 繼續努力了^__^<br />
    還想要答謝別人幫忙,要做蛋糕<br />
    GOGO加油~

    小砂 於 2008/04/24 09:11 回覆

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