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↑ 乳酪蛋糕剛出爐的樣子,中間有一小裂痕~



↑ 乳酪蛋糕冷藏過,且切片哩,因為沒用熱刀切,所以有點醜



↑ 乳酪蛋糕的切片近照

食譜是參照小米老師的中乳酪蛋糕

不曉得是那裏出了錯~
乳酪蛋糕的上半部還不錯,但下半部用抹刀一碰就碎
而且還軟呼呼的,濕濕的,讓我也入不了口

隔水加熱的水是用熱水
我隔了一個烤架在烤
難道要讓蛋糕模在熱水中游泳嗎?

至於烤溫是160/170烤20分,140/150烤10分,120/130烤30分
上半部熟了,下半部居然沒熟,真的好怪

看來下次再試試吧!

我的鏡面果膠放的不太夠,吃的時候好像一層膜....
膜可以跟乳酪蛋糕分開吃,真是太神奇了

總之....
乳酪蛋糕應該會進了我家的餿水桶吧....
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小砂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • chico0605
  • 噗~下次一定會成功的 加油呢^^<br />
    <br />
    話說丟掉...好浪費呢>"<
  • 丟掉也是不得已的>"<<br />
    因為不知道要切那才是能吃的...

    小砂 於 2008/05/01 09:55 回覆

  • 悄悄話
  • cutefunlin
  • 外面的水不要放那麼多阿,大概2公分高度就可以了<br />
    再烘烤途中可以開烤箱門觀看,我都會開烤箱的,因為我一次烤2個一定要<br />
    掉頭,開門如怕不熟,就多烤個5~10分鐘即可<br />
    <br />
    剛烤好真的很軟,所以脫模時要很小心<br />
    脫模:出爐後先將烤模拿起來,慢慢繞一圈,讓蛋糕與模型分離,拿個大盤<br />
    子蓋在蛋糕上整個翻轉過來(盤子在下,蛋糕在上)將蛋糕模小心拿起來,<br />
    再將模底用小刀挑開即可<br />
    <br />
    錫箔紙包2層以防破損浸水
  • 我包的錫箔紙可能包的不太好<br />
    還有就是我是不是烤ㄉ不夠久>"<<br />
    (姐姐的水晶布丁蛋糕,我還擱著呢)<br />
    人果然急不得>"<

    小砂 於 2008/05/01 15:57 回覆

  • cutefunlin
  • 我剛沒說完ㄟ<br />
    <br />
    底模拿開之後再放個盤子在蛋糕上再翻轉一次即是正面了
  • 姐姐,這時候要撕掉底紙嗎?

    小砂 於 2008/05/01 15:55 回覆

  • oak0824
  • 偶看你是沒烤熟就出爐了吧<br />
    你有用竹籤測試一下中間熟了沒??
  • 偶迷有用竹籤試<br />
    因為我以為不能開烤箱門<br />
    所以迷做這個動作<br />
    <br />
    看了很多人的乳酪蛋糕<br />
    也覺得我可能沒烤熟>"<

    小砂 於 2008/05/01 15:51 回覆

  • WENDY0629041
  • 沒關係再試一次<br />
    回成功ㄉ
  • 謝謝鼓勵ㄚ^^

    小砂 於 2008/05/01 17:34 回覆

  • sakuracat24
  • 我我我...<br />
    <br />
    我流口水了...
  • 不能吃ㄚ~~~<br />
    波堤獅不要死ㄚ...

    小砂 於 2008/05/01 17:34 回覆

  • cutefunlin
  • 乳酪蛋糕底紙可以不用撕下,我都沒撕掉喔<br />
    <br />
    你這蛋糕是沒烤熟,你可以在烤了60分鐘之後,用竹籤刺看看,如果是一點<br />
    點沾黏再悶5分鐘即可取出,乳酪蛋糕不必烤到完全不沾<br />
    <br />
    你已經做了水晶蛋糕了?動作真快
  • 我還沒做<br />
    只是把食譜擱在心裏<br />
    因為常去的烘焙行,不知道有沒有布丁>"<<br />
    <br />
    今天是五一勞動節,我還在上班...

    小砂 於 2008/05/01 17:33 回覆

  • cutefunlin
  • 五一沒放假喔,真辛苦ㄋㄟ
  • 唉~習慣哩<br />
    老闆叫我找理由<br />
    理由OK,我們明年就放假>"<

    小砂 於 2008/05/01 17:49 回覆

  • cutefunlin
  • 萍萍家留言又爆了進不去了
  • 咦?真的不能留了耶...<br />
    真糟

    小砂 於 2008/05/01 17:52 回覆

  • cutefunlin
  • 快6點了還不下班?<br />
    <br />
    我在烤餅乾,晚點PO給你看,好醜喔!<br />
    <br />
    我剛只按一次確定為何會跑3個回文出來=.=
  • 沒關係,我刪除了^^<br />
    我公司是五點半下班,遲到要補ㄚ<br />
    每天遲到20分,所以快六點才下班^^<br />
    <br />
    餅乾?我對那個很不擅長,要拌過來拌過去<br />
    我家的蛋糕今天又爆了<br />
    下火明明調低了,看來我預熱時間太長,溫度也太高<br />
    改天再試試了>"<

    小砂 於 2008/05/01 21:15 回覆

  • ken5717wn
  • 可我看、、好好吃的樣子喔、、妳手藝很好呢、、<br />
    下次、、做一個給我吧、、
  • 但經過大師們的鑑定<br />
    我的乳酪蛋糕....<br />
    是不熟的

    小砂 於 2008/05/01 21:52 回覆

  • oak0824
  • 烤泡芙才不能開烤箱的門,乳酪蛋糕可以的<br />
    偶家的留言可以用了<br />
    昨天偶刪除粉多舊的留言<br />
    沒有你們來哈啦, 真不習慣ㄋㄟ
  • 萍萍<br />
    昨天好多人放假<br />
    我到處逛,也沒人理我ˊˋ<br />
    <br />
    我還會再繼續嘗試乳酪蛋糕的ˋˇˊ<br />
    gogo~~

    小砂 於 2008/05/02 10:38 回覆

  • peter60tw
  • 比我強多了啦...<br />
    我做的爆的亂七八糟的.<br />
    要怎樣看才知有沒有熟呢?<br />
    <br />
    <br />
    大忙人
  • 樓上的姐姐們<br />
    是教我說用竹籤插進去看看有沒有沾黏就曉得了<br />
    爆的亂七八糟,對我而言是家常便飯呢!<br />
    爐火要適溫,還有就是蛋白別打太發<br />
    這是大家跟我說的~~(現學現賣)

    小砂 於 2008/05/02 17:30 回覆

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