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醬汁做法:
醬油一碗(怕太鹹的話,建議用將近一碗的醬油就好或者用柴魚醬油)
水兩碗(視個人喜好,可改用兩碗米酒,或是一碗酒一碗水,只用水亦可)
可樂半碗
冰糖少許
醬汁燒開,醬汁冷後將蛋放入浸泡,再放入冰箱,需浸10小時以上,方入味。

作法:
1.將蛋洗淨放入鍋中,加入水,需蓋過蛋!
 開大火,邊煮邊攪動至水大滾後煮一分半鐘,悶三分鐘。
2.蛋燜好之後立刻衝冷水,然後剝殼,剝好殼之後待用。
3.滷汁冷卻之後將蛋放入,放置冰箱冷藏1-3天即可食用!

輕鬆剝開雞蛋殼步驟:
善用家中的小湯匙,使用湯匙的背面,輕敲蛋殼
就會有裂痕,四周敲一敲,就會比較好剝喔~


我試過兩三種方法,我覺得這個方法,最能讓蛋汁保存下來,比較有黃金蛋的感覺>///<
我都用手機的倒數功能計時間,因為我失敗太多次了>"<,請大家跟我一起努力吧!^^





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小砂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • Teresa
  • 你蛋剝得好漂亮.我做過幾次就放棄了.因為剝得支離破碎.像狗啃的賣相<br />
    很差.<br />
    想請問蛋從冰箱拿出來要回溫嗎,還是直接煮就可以,因為好怕再失敗,希<br />
    望能指點一下,謝謝你的分享.
  • 我沒回溫耶!都是直接從冰箱拿出來的<br />
    我朋友試過我的方法,也是成功的<br />
    關鍵在於醬油,一般醬油會太死鹹<br />
    建議改用柴魚醬油,這樣子可以不用配飯吃也行喲!<br />
    然後剝殼方面,用小湯匙的背後敲一敲<br />
    真的很好剝^^

    小砂 於 2008/04/18 00:07 回覆

  • Teresa
  • 謝謝你的細心回覆,我會再試試.<br />
    <br />
    <br />
    Teresa
  • 不客氣ㄚ<br />
    本來還因為你沒登入,擔心你看不到我的回覆呢^^

    小砂 於 2008/04/19 10:19 回覆

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