方法一:(較為軟脆)
《材料》
細砂糖80g、無鹽奶油40g
全蛋一顆、蛋白一個
低筋麵粉40g
杏仁片150g

《作法》
1.將奶油加上砂糖一起隔水加熱融化拌勻。
2.拌勻的奶油砂糖等熱度稍減時加入一顆全蛋一顆蛋白,用打蛋器輕輕攪散不用打發。
3.再加入過篩好的低筋麵粉用湯匙拌勻。最後加入150g杏仁片拌一拌。
4.將杏仁片麵糊用湯匙或叉子薄薄的推抹在鋪了烤紙的烤盤上,
 塗抹的瓦片不要太大約直徑6cm。
5.放在烤箱中層,170℃烤10分鐘左右。出爐後盡快放網架上冷卻。

方法二:(較為酥脆)
《材料》
低筋麵粉20g、蛋白2個、砂糖60g、沙拉油2大匙、杏仁片120g
《做法》
1.低筋麵粉篩入攪拌盆中,加入蛋白、砂糖和沙拉油拌勻,再加入杏仁片拌勻。
2.用湯匙將麵糊舀在烤盤上鋪平,約1片杏仁片的厚度。

其它方法都跟【方法一】一樣,只是蛋的數量不同,但吃起來卻有不同的效果喔!

備註:怕杏仁瓦片會黏在烤盤上,建議買烘焙烤紙或不沾布(可重覆使用)。


題外話:非常感謝捧場的同事們~~還有幫我拍攝美美的照片>///<
    看來我得再多做點東西給她們吃,養胖她們才行哩^^

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