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檸檬蛋糕(約15個)

蛋糕體材料:
全蛋3個          細砂糖80克
鹽1克           低筋麵粉139克
無鋁泡打粉1.8克      SP10克
鮮奶65克          沙拉油19克
檸檬汁1大匙

其他材料:檸檬巧克力約500克

作法:
1.烤箱預熱200度(約20分鐘),連烤盤一起烤。
2.蛋加糖、鹽打至糖溶化起泡,打至乳黃色;
 加入過篩後的低筋麵粉、無鋁泡打粉、SP打至乳白色不易流動;
 分次加入鮮奶、沙拉油攪拌均勻後加入檸檬汁攪拌均勻。
3.將烤盤從烤箱中取出,噴上適量的烤盤油;
 將攪拌均勻的蛋糕麵糊倒入模型中,約七分滿,重摔烤盤一下讓麵糊均勻。
4.送進烤箱烘烤約15分,上火約200度,下火約160度,取出待涼。
5.蛋糕涼了以後脫模,放在網架上,檸檬巧克力敲碎後用巧克力機融化
 將蛋糕直接拿取均勻沾上巧克力後再放在網架上。
6.將全部的蛋糕沾好檸檬巧克力後,拿至冰箱冷藏至表面凝固即可。

去年曾經做過,還蠻成功的,除了會縮點水以外=__=
這星期連做了三天,失敗了兩天,用掉了將近20個雞蛋
也很謝謝奇摩知識家的『小楊』,謝謝他的指導,所以才成功哩^__^
不過ㄚ,塗巧克力的部份真的是一項難事,每個看起來都有點醜
再加上我的鮮奶不夠(懶的再去買),還有烤的時間過久
導致水份都沒哩,吃起來有點乾,這是我爹地的感想Q__Q
但是東西做出來還是超開心的啦!(用了IXUS 860拍,哈哈~)

採用【TPC復活日記】...


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