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最近應該是菱角的盛產季節
從我去高雄玩,然後回到中部地區
隨處可見賣菱角的攤販


小砂爸爸前幾天買了一些剝殼菱角
他一直想學豐原廟東菱角酥的作法
所以就叫小砂上網查詢作法

作法採用:ivy的幸福烘焙屋-懷念的菱角酥

這道小點心,我完全沒動手
我只有負責查資料,然後順手把「雞蛋糕粉」買回家
ivy的材料很簡單,100g的雞蛋糕粉加上一顆全蛋
攪拌均勻即可,然後菱角沾完粉,即可下鍋炸了
前提,要先將菱角蒸熟喲~~

看一下小砂爸爸的成品~~

 

因為小砂爸爸有將菱角切對半,所以看起來不會很大
雞蛋糕粉,本身帶有甜味,所以都不需要再調味喲~~

這已經是第二盤了...
第一盤顏色都較為焦黑,因為小砂爸爸忘了蒸熟就沾粉下鍋炸
鍋內的油一下子就將粉炸到金黃,但小砂爸爸怕菱角沒熟
所以就多炸了一下下,就焦了...

第二盤,小砂爸爸有先拿去蒸一下下
然後再用鍋內的油炸熟,時間只要一下下,就可以起鍋了喲~~

其實以前小砂從來沒吃過菱角酥
我吃的都是蒸熟後剝殼的菱角
菱角酥,外皮香甜,內部的菱角鬆軟,真的很好吃
讓人一口接一口,停不下來
小砂跟妹妹兩個人就可以解決照片中的一盤

至於可以炸多少的份量,大約小砂照片的三盤
根據爸爸說,他買的份量是50元。
所以大家有機會可以試看看喲~~既簡單、便宜又好吃

後記:
有時間的話,小砂會陸續拍一些小砂爸爸的料理
不能說特別,但是就是一般人少做的,小砂都會po出來給大家參考喲~~

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小砂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • vian
  • 豐原廟東的菱角酥真的不錯吃~
    小砂爸爸炸出來的賣相也不錯^^
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