上次介紹過使用新鮮市集鮮切活菌豬梅花肉片的豆豆肉捲

網址:
http://www.wretch.cc/blog/umituki/3831811

這次要再使用新鮮市集的台灣鯛魚涮涮鍋片來做料理

一般想到鯛魚片,大家都會拿來加薑絲煮湯較多

說真的,以前我家也是這樣做,所以今天要來點不一樣的囉∼

今天的料理名稱是「魚片豆腐」

介紹料理之前,還是要先介紹主角囉∼







新鮮市集台灣鯛魚涮涮鍋片一盒總共有20片

完全都處理乾淨了,讓人可以簡單方便煮食

像我比較龜毛一點,我就會退冰完全後再洗一次

不過,新鮮市集是真空包裝,所以清潔度還是蠻高的啦∼







魚片豆腐的主角

我使用了新鮮市集台灣鯛魚涮涮鍋片和雞蛋豆腐

因為料理需要運用刀工,所以我選擇比較Q的雞蛋豆腐

來讓我失敗率降低....







魚片豆腐的食譜:
http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f24-1.htm

請自行觀看,我就不詳加介紹







經過擺盤、蒸熟再淋上醬汁,才完成了這道魚片豆腐

對小砂而言,其實是困難重重,尤其是切片豆腐的時候,我真的是屬於笨手笨腳的人

豆腐有一半都被我弄斷了....



料理要注意的地方,就是擺盤要去蒸的時候,千萬不要跟我一樣疊放著

因為蒸熟後,豆腐和豆腐之間會黏住,當要取食的時候,整個都會破裂

美觀會降低,而且有一半的豆腐會遺留在另一塊豆腐身上....囧



台灣鯛魚涮涮鍋片本身的口感很好,吃起來肉質細緻

雖然是用來涮的,厚度不會很薄,咬起來比較有存在感,不容易碎掉

而且台灣鯛魚涮涮鍋片不會有腥味,拿來吃火鍋、煮湯都很方便

當然,也可以跟小砂一樣廢時弄點不一樣的,變變口味∼

重點是食材新鮮好吃,做成什麼料理都是很可口的啦∼





新鮮市集PChome商店街:
http://store.pchome.com.tw/freshmarket/


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