小砂の幸福構圖‧純粹記錄

地瓜燒是我在爸爸生前做給他品嚐的最後一個點心

他笑著說好甜，卻又不停的誇讚其美味

其實，美味的真的不是他女兒的才能，而是本身地瓜的好滋味....

但，他仍不吝惜的給予讚賞

還記得上一回我要PO出地瓜燒的照片時，我的眼淚都還會奪眶而出

現在已經平和許多∼我想這是我能坦然接受爸爸離開的事實吧！

而且，說不定我也即將步入不能的旅程！

心情又有另一種的不安......





配方仍舊使用macaron的餐盤筆記∼[秋]不用再買啦!!地瓜燒

而我仍舊無法學習著擠花，我連花嘴都買好了

誰知∼地瓜泥還是壓得不夠完美！

塞住了整個花嘴，說什麼也不肯漂亮的被擠出來

最後只好放棄，並且用簡易填平的方式製作.....



依照macaron的配方下去製作

地瓜500g

紅糖55g

奶油30g

蛋2個（原配方是蛋黃3個，怕剩蛋白，所以改掉）

鮮奶油70cc（原配方是鮮奶70cc，家�沒有）

用190度烤10分鐘，再用180度烤15分鐘

表面上我有塗上蛋黃液







吃起來的口感比印象中紮實很多，奶味也非常的濃郁

缺點是比較需要搭配咖啡、紅茶一類的飲料，才不會導致吃完口乾.....