小砂の幸福構圖‧純粹記錄

↑方塊珍珠（煮好放在碗裏，沒有閃光燈，看起來都黑黑的）



↑方塊珍珠（煮好放在碗裏，打了閃光燈，咖啡色的晶瑩剔透）



↑方塊珍珠（倒了一些烏龍綠茶，比較起來沒那麼明顯）

食譜參考
1.幸福系烘焙機
2.周老師的美食教室

材料：
水210克　　　　　　　　　　　黑糖60克
太白粉160克　　　　　　　　　地瓜粉80克
太白粉適量（防黏用）

作法：
1.黑糖加溫水攪拌一下，放置到糖溶化後再加入太白粉和地瓜粉攪拌均勻。
2.倒在容器裡（我放在便當盒中）。隔水蒸5分鐘即凝結成塊狀。
3.放涼取出，放在砧板上，切成小方塊（我切的很不規則，有大有小）。
　一邊切一邊用太白粉搓，避免方塊珍珠黏在一起
4.倒入篩網裡用力上下甩動，把多餘的太白粉盡量篩掉。這樣就變成方塊珍珠了。

備註：
粉糊要等水滾後，再攪拌一下，才倒入容器，立刻開始蒸。

煮法：
1.煮沸半鍋水，把方塊珍珠倒入攪動一下避免黏鍋。
2.水沸後改成小火，繼續煮5分鐘即可撈起。
3.加約100克的黑糖拌一下，黑糖會很快融化，使珍珠像是浸泡在黑糖漿裡，
　更香甜有味，而且不會黏成一團。

我將珍珠拌好後，就把它放在一旁冷卻
整個顏色都蠻晶亮的，而且真的好Ｑ喲~~
不停的咬咬咬，最後的100克黑糖應該可以減量
因為我加了飲料一起喝，所以覺得比較甜
另外就是，下次要切小塊一點，
不然我的吸管（波霸奶茶用）都吸不動珍珠了....
最後我都是用碗+湯匙食用的....XD