這篇再不發文,我想有些人都快忘了台灣之光‧吳寶春師傅了...

吳寶春師傅因為米釀荔香奪冠,成了台灣之 光

所指導過的烘 焙坊都一一推出米釀荔香以及他的舊作‧酒釀桂圓

聖保羅烘焙花園就是吳寶春師傅所指導過的其中一家...






正常來說,要尋找吳寶春師傅的滋味應該要找哈肯舖...

不過,哈肯舖要等候的期限太長了,沒有主購要幫我開團ㄚ~

反正,聖保羅烘焙花園也是吳寶春師傅指導的

賣相也不錯,那就跟團買看看囉~


聖保羅烘焙花園的紙袋還有特地印著『2010 世界冠軍‧米釀荔香

似乎是想突顯出他們也有冠軍麵包之感....



先介紹2010世界冠軍麵包‧米釀荔香





包裝袋上有米釀荔香的製作過程及成份

裏面特別的是不加糖、奶油及蛋

這是製作麵包時比較少見的呢~






米釀荔香有點像三角形,體積還挺大的

小砂家裏差點找不到給它拍照的盤子.....囧

表面上白色的線條跟哈肯舖的米釀荔香圖案不同

大概是用這個做為區隔吧~





從袋子中取出米釀荔香,就聞到荔枝香和發酵的香氣

發酵的香氣讓 小砂分不出是酵母發酵出來的,還是小米酒的香氣了......



在食用的過程中,因為小砂是將米釀荔香退冰後再進烤箱噴水烘烤

所以,吃起來口感比較略乾

荔枝口感並不明顯,麵包體有嚼勁, 核桃脆口

結論是小砂對核桃的印象較深刻.......



再來是介紹2007亞州冠軍‧酒釀桂圓





同樣在袋子中都有清楚說明酒釀桂圓的製作過程

相同的是無糖、 奶油及蛋







酒釀桂圓的體積比米釀荔香大多了, 幾乎是大一倍

別看小砂的照片也是佔滿整個盤子(與米釀荔香使用相同的盤子)

但是,小砂只買了二分之一

因為實在是太大了,我怕買了吃不完....






酒釀桂圓和米釀荔香的組織看起來都差不多

不同的是,小砂 對於酒釀桂圓的香氣覺得是酒香

桂圓部份,小砂 不是挺愛吃,剛好它的分佈也不是太多

結論是....我還是只覺得核桃脆口好吃ㄚ~



小砂の碎碎念:

小砂個人不是很愛法國麵包,所以對於法國麵包只嚐得出咬勁及香氣

只要不讓小砂咬不動,小砂都覺得口感還不錯

在濕潤度方面,因為小砂 有重新再烤過,會把部份水份吸收掉,所以無從討論。








聖保羅烘焙花園

電話:0980-582274

網址:http://www.saintpaul.com.tw

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小砂の幸福構圖‧純粹記錄

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