這篇再不發文,我想有些人都快忘了台灣之光‧吳寶春師傅了...
吳寶春師傅因為米釀荔香奪冠,成了台灣之
光
他所指導過的烘
焙坊都一一推出米釀荔香以及他的舊作‧酒釀桂圓
聖保羅烘焙花園就是吳寶春師傅所指導過的其中一家...
正常來說,要尋找吳寶春師傅的滋味應該要找哈肯舖...
不過,哈肯舖要等候的期限太長了,沒有主購要幫我開團ㄚ~
反正,聖保羅烘焙花園也是吳寶春師傅指導的
賣相也不錯,那就跟團買看看囉~
聖保羅烘焙花園的紙袋還有特地印著『2010
世界冠軍‧米釀荔香』
似乎是想突顯出他們也有冠軍麵包之感....
先介紹2010世界冠軍麵包‧米釀荔香
包裝袋上有米釀荔香的製作過程及成份
裏面特別的是不加糖、奶油及蛋
這是製作麵包時比較少見的呢~
米釀荔香有點像三角形,體積還挺大的
小砂家裏差點找不到給它拍照的盤子.....囧
表面上白色的線條跟哈肯舖的米釀荔香圖案不同
大概是用這個做為區隔吧~
從袋子中取出米釀荔香,就聞到荔枝香和發酵的香氣
那發酵的香氣讓
小砂分不出是酵母發酵出來的,還是小米酒的香氣了......
在食用的過程中,因為小砂是將米釀荔香退冰後再進烤箱噴水烘烤
所以,吃起來口感比較略乾
荔枝口感並不明顯,麵包體有嚼勁,
核桃脆口
結論是小砂對核桃的印象較深刻.......
再來是介紹2007亞州冠軍‧酒釀桂圓
同樣在袋子中都有清楚說明酒釀桂圓的製作過程
相同的是無糖、
奶油及蛋
酒釀桂圓的體積比米釀荔香大多了,
幾乎是大一倍
別看小砂的照片也是佔滿整個盤子(與米釀荔香使用相同的盤子)
但是,小砂只買了二分之一
因為實在是太大了,我怕買了吃不完....
酒釀桂圓和米釀荔香的組織看起來都差不多
不同的是,小砂
對於酒釀桂圓的香氣覺得是酒香
桂圓部份,小砂
不是挺愛吃,剛好它的分佈也不是太多
結論是....我還是只覺得核桃脆口好吃ㄚ~
小砂の碎碎念:
小砂個人不是很愛法國麵包,所以對於法國麵包只嚐得出咬勁及香氣
只要不讓小砂咬不動,小砂都覺得口感還不錯
在濕潤度方面,因為小砂 有重新再烤過,會把部份水份吸收掉,所以無從討論。
聖保羅烘焙花園
電話:0980-582274
網址:http://www.saintpaul.com.tw
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