說到阿貴排骨酥, 就得說到海爺

不知道海爺是誰的人~請看最後的延伸閱讀~






阿貴排骨酥是海爺介紹給小砂吃的~

其實小砂家除了上次團購過一次排骨酥之外,根本沒出現過排骨酥

印象中,排骨酥只能用炸的來吃~(小砂在夜市有看過人家在賣喲~)



收到阿貴排骨酥時,小砂覺得這個店家很用心

因為名為「阿貴」, 但價格一點都不貴的阿貴排骨酥居然用真空包裝

真的是嚇壞小女子我了.....






而且連製造日期跟保存期限都記錄的很清楚,讓人備感窩心ㄚ~

因為阿貴排骨酥說放在冷凍最好,所以小砂拿到手就往冷凍庫塞了.....



思考了幾天,還是決定先來炸看看排骨酥的滋味如何...

不然,被小砂放過期,那就可惜啦~~~~





阿貴排骨酥本身就已經裏粉、醃製過了....

所以小砂只有將排骨酥稍微清洗一翻(看個人,我不太愛吃裏粉

就丟給我媽咪去炸啦~



個頭小小,但肉肉很多,下鍋一下下,就變得金黃漂亮了~

小砂牙齒不好,吃排骨酥當然怕太硬或者骨 頭太多

但是,阿貴排骨酥肉還挺多的,骨頭也很大一個,讓人不用擔心咬到小碎骨

阿貴排骨酥的醃料很香,帶點蒜香,鹹度配飯剛剛好....

當然,像小砂現在不吃白飯,單獨吃也很OK喲~



後來,我問了海爺排骨酥的料理方法

他教我做了一道冬瓜排骨湯





這道湯品做起來很容易

不過,排骨酥上的裏粉就要多洗上幾回,這樣湯頭才會比較清澈

小砂都是薑絲、冬瓜、洗好的排骨酥一起丟進去水裏滾

滾ㄚ~滾ㄚ~滾到冬瓜有點透了,加點雞粉就可以上桌納涼了....



過了一陣子後,冬瓜熟透 了,排骨酥也軟嫩了....

對於夏天來說,真的是一款降火的好湯品






媽咪直說加了冬瓜一起煮的排骨酥分外好吃

因為軟嫩度大增,而且也比較不怕燥熱呢~

在這裏,謝謝海爺又讓小砂偷了一招囉~~~~




阿貴排骨酥不僅僅有排骨酥,還有醃製肉片





這個是用塑膠盒裝的

然後一層塑膠紙、一層醃製肉片、一層塑膠紙堆疊上來的

一整盒約10片左右~

只記得吃了 很多,卻沒有數,真可惜~







這簡直就像是為小砂量身打造的

因為小砂最近在減重,很多肉類都不敢吃太多

阿貴排骨酥家的醃製肉片,薄而不油膩

光是打開就聞到了醃料香.....跟排骨酥的香味有點像喲~







因為醃製肉片並不厚,再加上有一點點的油花

小砂是直接將肉片放在平底鍋煎,沒有放任何一滴油喲~

肉片煎起來還是油亮油亮的,這都是肉片本身的油脂

這樣的煎法讓小砂覺得吃進去的健康又多了一點...



醃製肉片,雖然香氣跟排骨酥差不多

鹹味明顯降低很多,讓小砂可以直接搭配青菜吃~

肉質很軟嫩,害得小砂的減重計畫差點為了醃製肉片而破功ㄚ~



最開心的是,小砂的減重計畫中又多了一樣肉類可以吃

又不太吃進去太多的脂肪了~~~~




阿貴排骨酥

電 話:06-2782223

傳真:06-2782510

網址:http://www.ihergo.com/store/e1388es/product

 

 

 

 

 

延伸閱讀:

【食べ】台北三 峽‧阿宏小吃

 

【團購】海爺紅 油皮蛋

 

【試吃】海爺紅 油皮蛋-四號乾麵

 

 

 

 

 

 

 


 

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