地瓜燒是我在爸爸生前做給他品嚐的最後一個點心

他笑著說好甜,卻又不停的誇讚其美味

其實,美味的真的不是他女兒的才能,而是本身地瓜的好滋味....

但,他仍不吝惜的給予讚賞







還記得上一回我要PO出地瓜燒的照片時,我的眼淚都還會奪眶而出

現在已經平和許多∼我想這是我能坦然接受爸爸離開的事實吧!

而且,說不定我也即將步入不能的旅程!

心情又有另一種的不安......





配方仍舊使用macaron的餐盤筆記∼[秋]不用再買啦!!地瓜燒

而我仍舊無法學習著擠花,我連花嘴都買好了

誰知∼地瓜泥還是壓得不夠完美!

塞住了整個花嘴,說什麼也不肯漂亮的被擠出來

最後只好放棄,並且用簡易填平的方式製作.....



依照macaron的配方下去製作

地瓜500g

紅糖55g

奶油30g

蛋2個(原配方是蛋黃3個,怕剩蛋白,所以改掉)

鮮奶油70cc(原配方是鮮奶70cc,家�沒有)

用190度烤10分鐘,再用180度烤15分鐘

表面上我有塗上蛋黃液







吃起來的口感比印象中紮實很多,奶味也非常的濃郁

缺點是比較需要搭配咖啡、紅茶一類的飲料,才不會導致吃完口乾.....

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