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地瓜燒是我在爸爸生前做給他品嚐的最後一個點心
他笑著說好甜,卻又不停的誇讚其美味
其實,美味的真的不是他女兒的才能,而是本身地瓜的好滋味....
但,他仍不吝惜的給予讚賞
還記得上一回我要PO出地瓜燒的照片時,我的眼淚都還會奪眶而出
現在已經平和許多∼我想這是我能坦然接受爸爸離開的事實吧!
而且,說不定我也即將步入不能的旅程!
心情又有另一種的不安......
配方仍舊使用macaron的餐盤筆記∼[秋]不用再買啦!!地瓜燒
而我仍舊無法學習著擠花,我連花嘴都買好了
誰知∼地瓜泥還是壓得不夠完美!
塞住了整個花嘴,說什麼也不肯漂亮的被擠出來
最後只好放棄,並且用簡易填平的方式製作.....
依照macaron的配方下去製作
地瓜500g
紅糖55g
奶油30g
蛋2個(原配方是蛋黃3個,怕剩蛋白,所以改掉)
鮮奶油70cc(原配方是鮮奶70cc,家�沒有)
用190度烤10分鐘,再用180度烤15分鐘
表面上我有塗上蛋黃液
吃起來的口感比印象中紮實很多,奶味也非常的濃郁
缺點是比較需要搭配咖啡、紅茶一類的飲料,才不會導致吃完口乾.....
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