手不停的耍笨－小砂の幸福構圖‧純粹記錄

我的蛋白狂喊：『發～發～發ㄚ』
今天嚐試的黃金戚風
再度爆開了....

這兩天的蛋白，都是分離後就放在室溫中回溫
明明看著它攪拌到濕性發泡了
只是多攪個兩下，怎麼就硬了...
看似一點點的小粒，融合時還算小小順利
但烤的過程10分鐘後，爆了一小痕
馬上降溫，然後再調頭...
安心洗碗去...不到五分鐘的光景
它又全爆了...
看來我得回復到原本的做法再嚐試

原本我習慣分蛋後，再將蛋白冷藏
然後要打發時，再拿出來放著
準備好器具就開始打發
今天沒氣力再試，也沒勇氣再拍
明天再嚐試看看吧....

手這兩天在耍笨
黃金戚風明明就是奶油與牛奶混合後加入粉類
我怎麼會先加蛋呢
才在怪說，粉怎麼都不融合呢...
仔細看了食譜，才發現我的順序錯了...
除了嘆氣，還能怎辦

老公還奢望我烤一個給凱凱當生日蛋糕...
我看我不如用買的好了....