小砂の幸福構圖‧純粹記錄

上次介紹過使用新鮮市集鮮切活菌豬梅花肉片的豆豆肉捲

網址：http://www.wretch.cc/blog/umituki/3831811

這次要再使用新鮮市集的台灣鯛魚涮涮鍋片來做料理

一般想到鯛魚片，大家都會拿來加薑絲煮湯較多

說真的，以前我家也是這樣做，所以今天要來點不一樣的囉∼

今天的料理名稱是「魚片豆腐」

介紹料理之前，還是要先介紹主角囉∼







新鮮市集台灣鯛魚涮涮鍋片一盒總共有20片

完全都處理乾淨了，讓人可以簡單方便煮食

像我比較龜毛一點，我就會退冰完全後再洗一次

不過，新鮮市集是真空包裝，所以清潔度還是蠻高的啦∼







魚片豆腐的主角

我使用了新鮮市集台灣鯛魚涮涮鍋片和雞蛋豆腐

因為料理需要運用刀工，所以我選擇比較Q的雞蛋豆腐

來讓我失敗率降低....







魚片豆腐的食譜：http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f24-1.htm

請自行觀看，我就不詳加介紹







經過擺盤、蒸熟再淋上醬汁，才完成了這道魚片豆腐

對小砂而言，其實是困難重重，尤其是切片豆腐的時候，我真的是屬於笨手笨腳的人

豆腐有一半都被我弄斷了....



料理要注意的地方，就是擺盤要去蒸的時候，千萬不要跟我一樣疊放著

因為蒸熟後，豆腐和豆腐之間會黏住，當要取食的時候，整個都會破裂

美觀會降低，而且有一半的豆腐會遺留在另一塊豆腐身上....囧



台灣鯛魚涮涮鍋片本身的口感很好，吃起來肉質細緻

雖然是用來涮的，厚度不會很薄，咬起來比較有存在感，不容易碎掉

而且台灣鯛魚涮涮鍋片不會有腥味，拿來吃火鍋、煮湯都很方便

當然，也可以跟小砂一樣廢時弄點不一樣的，變變口味∼

重點是食材新鮮好吃，做成什麼料理都是很可口的啦∼





新鮮市集PChome商店街：http://store.pchome.com.tw/freshmarket/