小砂の幸福構圖‧純粹記錄

↑雞蛋布丁，顏色不夠黃，另外就是....好硬，脫模技術太差，還缺了一角！！


雞蛋布丁
焦糖材料(6小杯)
1.水100克
2.黑糖2大匙
3.吉利丁片2片


焦糖做法：
1.將吉利丁片泡軟備用
2.將水加入其餘黑糖加熱至黑糖完全熔解，即可加入吉利丁片，
　攪拌至溶解，就可關火置入布丁杯中。
3.置入冰箱冷藏


布丁材料：
1.鮮奶(或水)350克
2.鮮奶油100克
3.煉奶50克
4.糖1大匙
5.蛋黃粉1大匙
6.吉利丁片6片


布丁做法：
1.將吉利丁片泡軟備用
2.將水和蛋黃粉先攪拌均勻，再加入煉奶及糖攪拌均勻加熱
3.再加入鮮奶油及吉利丁片，等吉利丁片完全溶解，就可熄火
4.倒入剛剛的焦糖布丁杯中，放入冰箱冷藏數小時即可


我用了吉利丁片，整個來說，我的布丁就是硬ㄚ...
後來我有嚐試用了吉利T，在焦糖部份放了1/4小匙，有點軟
在布丁部份，放了吉利T1/2匙，結果....放了一整天，還是水的>"看來我的吉利T數值好像錯了ˊˋ，沒辦法達到統一布丁的軟嫩效果ˊˋ
晚上再嚐試唄....


食譜採用： ♥小百合の葡萄園 ♣ 〜手作實驗室♥ 幼綿綿滴雞蛋布丁..讚喲!!!